畲娘喜饼是畲乡群众喜庆过节时必备的传统小吃,流传至今已经有很多年历史,经过多次改良,现已成为一个具有畲乡特色风味的小吃品种。它的制作需要用到几种原料,分别是糯米、黑芝麻和柚子叶,调料主要是白糖和猪油。改良后的制作方法如下:1、将糯米泡透磨成水涓粉;2、将黑芝麻洗净后烤干,并将黑芝麻炒香,磨成黑芝麻粉;3、将黑芝麻粉加入猪油、白糖调成黑芝麻馅;4、将黑芝麻馅包在水涓粉皮里面,并按要求压制成各种花纹(如双喜);5、将压制好的芝麻点心上蒸笼蒸熟即可食用。这样制作出来的芝麻点心散发着柚叶的清香,软糯可口。
编辑:徐慧芳
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