东坑咸菜

　　东坑镇位于景宁县东南，气候凉爽，森林覆盖率达到82%左右。靠山吃山，因陋就简，这里的农家主妇，善于把山间常见的食材变成绝顶美味。农闲时节，她们把野生蕨菜、笋干、四季豆、土豆等新鲜蔬菜洗净，晒干，经过阳光、云雾洗礼的菜，辅以食盐、大蒜等香料，放入玻璃瓶或瓦罐，腌制成为一道道小咸菜。有野生蕨、竹笋、茄子干、黄瓜等20多种咸菜，或碧绿或金黄中，菜的鲜香和咸香扑鼻。若与三五友同坐，用筷子稍夹些许咸菜品尝，或脆韧、或软糯，喝一口高山茶叶跑出的茶水，惬意悠闲。