大年初四探访崇福横街 糕香四溢年味浓

浙江在线2月20日讯（记者 夏菁）大年初四，记者走进桐乡市崇福镇的横街，感受古街上的“年味儿”。这条仅354米长的鱼骨状老街，形成于宋元。今天，当“妈妈的味道”“新春集市”的幡旗在街口高高挂起，油锅里的滋啦声、蒸笼里的噗噗声、商贩的叫卖声、孩子们的欢笑声，交织成鲜活的新春画卷。

“新春集市”在横街热闹铺展 夏菁/摄

循着一股清甜的米香味，记者看到一家名为“老沈茶糕”的糕点摊前，热气腾腾，挤满游客，“这个多少钱一盒”“我要两盒定胜糕”……摊主沈老板正忙着从蒸箱里端出一盘盘刚蒸好的糕点，铺排陈列、装盒装袋，动作熟练，有条不紊。梅花形、元宝形、船形……一块块形状各异的糕点上还印有“恭喜发财”“新年快乐”等字样，吸引不少游客驻足观赏。

“老沈茶糕”摊位 夏菁/摄

另一边，老板娘正在“过筛”，细密的紫薯粉被竹筛过滤后落入印花模具中，再用刷子刷去边上多余的粉末，“梅花”雏形初现。此时，旁边蒸箱里蒸好的定胜糕也出炉了。老板娘说，“糕点有用糯米做的，也有用粳米做的，但因为考虑到吃糯米不容易消化，我们的糕点大部分都用的是粳米。”

老板娘给糕点裹馅 夏菁/摄

据沈老板介绍，制作一块糕点至少要经历六道工序，淘米、磨粉、过筛、裹馅、压形、蒸制。春节期间，店里每天要做200余盒，有6块装、8块装等多种规格，每盒糕点售价在18到36元之间，紫薯味的定胜糕最受欢迎，有时候忙不过来还要雇帮手。

沈老板忙着给糕点装盒 夏菁/摄

沈老板还说，去年春节，他们在商场里租了摊位，相比而言，商场里生意会更好，但是古街上更接地气。“这里不收摊位费，图个人气。来买糕点的也数老街坊比较多，因为这是大多数本地人熟悉的味道。这种熟络的人情味，是超市里扫码付款给不了的。过年嘛，不就是图个老邻居见面道声‘新年好’的热乎劲儿？”

商贩在横街摆摊 夏菁/摄

2023年1月14日，崇福镇横街经过修缮后正式开街，今年也是横街“新春集市”开市的第四个年头，吸引了如“老沈茶糕”这样的30多个摊位前来摆摊，不仅聚起了浓浓的人气，也为商贩们提供了崭新的商机。