严禁“老坛”变“老痰” 对酸菜乱象零容忍

　　近日，有网民曝光一段辽宁葫芦岛一酸菜企业生产的视频。画面里，一名男子站在酸菜池中，一边用钢叉翻动酸菜，一边全程抽烟，还直接往酸菜池里随口乱吐。10月27日，当地市场监督管理局发布通报称，该批次酸菜已被全部扣押，未流入市场，并将按照相关操作规程销毁。相关涉事企业正在接受调查。

　　2022年的央视3·15晚会曾曝光“土坑酸菜”：光脚踩、丢烟头、唾沫横飞，酸菜生产现场可谓触目惊心。有人声称这是酱腌菜生产的“传统工艺”，实际上不过是个别违法企业生产卫生问题的“挡箭牌”。

　　在3·15晚会的问题曝光后，中国食品科学技术学会于当年发布了《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准，严格规范老坛酸菜的生产过程。时隔三年，类似的问题在另一家酸菜生产企业再现，说明行业痼疾依然存在。

　　更令人担忧的是，虽然眼下这批酸菜已销毁、不会流向餐桌，但在网友未拍摄到的其他角落，是否还存在同样的问题？是否还有别的企业“不干不净”地生产酸菜？这些疑问都需要给消费者清晰的回应。对于此类行业问题，必须拿出“零容忍”的态度，避免未来还有“土坑酸菜”“老痰酸菜”流向餐桌的可能性。（记者 金璟霞）