#网络中国节·春节#绍兴越城：冬日扯藕粉 “要留清白在人间”

　　过了小雪节气的绍兴，一旦遇到阳光晴好的天气，你会看到很多人家的门口、阳台、道地上会晒藕粉。远远望去，一大片一大片的雪白色，成了一道冬日绍兴靓丽的风景。

　　采藕。秋末冬初，藕农就抽干湖水开始挖掘。把藕从冰冷的湖底挖掘出来，整枝藕又不能折断，全是经验和技术。

　　洗藕粉。“扯”藕粉的第一步是洗。将藕粉逐段洗刷干净，还要用刀削除藕上的黑点，除掉藕节。

　　碎藕。用机器把藕粉碎，再用细纱布包着藕泥在盛着清水的缸中汰，把淀粉汰入水中，让淀粉沉淀。

　　待晴天好太阳时，藕粉就可晒了。村民们拿着一盆盆洁白的藕粉，手工用盛饭的铜瓢或打磨过的河蚌壳，轻轻的刮起薄薄的一层藕粉，小心地摊在铺着白纸的笾里，拿到太阳下晒。那藕粉像一片片洁白晶莹的雪花，非常漂亮。若太阳好，一天就可以把藕粉晒干了。