畲家十大碗

工头大肉

　　工头大肉是我县民间特有的犒赏雇佣工工头的滋补佳品，选用养1年以上的农家大猪五花大块肉，文火烹制，汤至浓稠，肉泽红亮，入口肥而不腻，醇香滋补无与伦比。

　　在明代，景宁采矿业发达，尤其白银的开采和冶炼。矿头陈璗以大量白银资助朝廷抗击倭寇有功，被授予“赈边承事郎”。一向宅心仁厚的陈璗每餐给工头烹制大块肉，工头大块肉此后形成传统。

　　早先在我县民间，婚娶喜庆宴请，参与宴席的每人均有两块大肉，寿丧祭祀造房子等宴席则每人一块大肉。肉块大块有分量，表示主家富裕豪爽。