苍南渔寮26家渔家乐建阳光厨房 一举一动看得很清楚

　　盛夏之际，来到沙滩，玩耍后，去旁边的渔家乐吃吃海鲜“大撮一顿”，在夏天里简直是一件爽翻的享受。如何保障吃得安全、放心呢？

　　在苍南渔寮沙滩，沿着沙滩一带紧挨、分布着26家的餐饮渔家乐，走进任何一家渔家乐，都可以在店铺明显位置看到电子显示屏，实时地“监控”着厨房里的“一举一动”。阳光下的厨房，让市民就餐更加放心。

　　近年来，我市开展省级食品安全城市创建，让越来越多的餐厅厨房照进了“阳光”，在今年我市将新建“阳光厨房”300家(看到厨房操作情况)，新增“在线阳光厨房”100家(即通过网络查看厨房)，捍卫舌尖上的安全。

　　小排档“阳光厨房”让游客吃得放心

　　中午时间，在一家其貌不扬的渔家乐“观海阁”，小小店面摆放着4张桌子，用餐的游客挤得满满当当。看是略显简陋的店铺，在明显位置处放置着高清的电子监控显示屏，厨房里的一举一动尽收眼底；墙上贴着营业执照、价格公示牌、卫生许可证、食品经营许可证等。

　　“看得清清楚楚，这样就比较透明，有什么不规范的，全都看到了。催上菜也不用催，看这里就知道进展了。”游客上官先生对这里的“阳光厨房”竖起了大拇指，“来这里好几次了，印象挺好。今天带公司同事一起过来完。毕竟出去玩，吃得干净安全很重要。”

　　游客陈小姐也深有同感：“以前有些不放心，会跑到厨房里看看，现在就看着视频就好了。”

　　虽然游客不是时时刻刻紧盯着监控视频，在商家心里，监控如执法者的“千里眼”，一刻不敢放松、一点都不敢马虎。

　　“以前天气热起来，炒菜的时候厨师就习惯光膀子，现在就不敢了。”老板娘张子军说。

　　走进厨房里，15平方米的厨房收拾得窗明几净。去年5月，这里进行了厨房的整治，将抽烟机、地面、清洗池等进行改造。

　　与去年同期相比，游客来就餐的人数增加了很多，张子军粗略算了下，去年6月与今年6月同期相比，营业额增长了约30%。也是在去年，店铺还成功创成了“省级放心消费示范餐饮单位”。

　　获得了金字招牌，张子军喜滋滋地盘算着，景区门口正在修路，进入盛夏，游客也将越来越多。

　　大监管群众和执法人员实时监督

　　去年5月开始，苍南渔寮开始进行景区“阳光厨房”建设，要求每一家餐饮店均安装摄像头，并进行厨房的整治提升。截至目前，渔寮景区26家餐饮店整治已全部完成，其中包括23家小型餐饮店和3家中型餐饮店。

　　所有的监控视频连接着属地马站市监所的办事大厅，厨房的任何动作，来往办事群众和执法人员一览无余。

　　“如果有情况反馈过来，我们马上就会通知老板，所以监控的震慑力还是很强。”马站所副所长蔡旭红说。

　　此外，还在游客去沙滩的必经之地的中央广场，竖立着一面约4米长\2米宽的巨型电子显示屏，就餐时间实时显示厨房操作情况，还显示着时间和店铺名字，发现不文明现象，直接可以打电话投诉。

　　苍南渔寮沙滩长2000米，宽800米，是我国东南部沿海大陆架上最大、最平的沙滩之一，具有水碧、沙净、海阔、浪缓、石奇等特点，每年吸引了大批游客前来观光旅游。

　　“如何让游客玩得开心、吃得尽兴，营造公开、透明的餐饮消费环境，是我们工作的重点；通过互联网＋手段，让监控无处不在，让餐饮饭店运作的各个环节显露在阳光之下。”苍南县市监局相关负责人介绍。

　　据了解，渔寮通过景区“阳光厨房”建设，目前已创成“省级放心消费示范餐饮单位”2家，有2家今年申报创建资格；渔寮的成功经验也开始在苍南“复制粘贴”，苍南雾城景区也已推行“阳光厨房”，景区总共16家餐饮店，已经完成“阳光厨房”建设14家。

　　另外，苍南县市场监督管理局正在完善智慧监管系统，引入了“和慧眼”APP。在APP里，可直接查看实时动态的“阳光厨房”运行情况，并计划在“苍南市场监管”公众号增加“在线阳光厨房”，届时公众关注后用手机就可以直接查看。

　　在未来，当你在渔寮海边游过水、涉过滩，摸摸肚皮肚子饿的时候，便能拿起手机，点开APP，查看你所中意餐厅的地理位置，还能欣赏大厨烧菜风姿。一路信步闲庭而去，满满一桌放心安全的海鲜饕餮盛宴大快朵颐，岂不美哉？

　　严执法

　　1~5月84人被刑事拘留

　　无独有偶，洞头区是全国唯一一个全区4A旅游景区，洞头目前已有138家大中型餐饮和14家学校食堂实现“阳光厨房”全覆盖。另外小型餐饮单位建成“阳光厨房”59家。

　　据了解，“阳光厨房”在2016年和2017年连续2年被省政府、市政府列为十大民生实事工程。今年全市将新建“阳光厨房”300家，新增“在线阳光厨房”100家。

　　浙江在2016年启动食品安全市、县(市、区)创建工作，并将此项工作列入对各地(市)食品安全工作目标责任制考核。2016年5月以来我市全域启动省级食品安全城市创建，力争通过3～5年实现我市下辖的所有县(市、区)、功能区及市本级全部创建达标，切实加强辖区群众舌尖上的幸福感和满意度。

　　记者从市市场监督管理局了解到，今年我市将实施餐饮业质量安全提升三年行动计划。今年1~6月全市新建“阳光厨房”145家，创建放心消费餐饮单位127家。目前全市大型、特大型餐饮企业和学校食堂“阳光厨房”建设完成率达70%以上。

　　目前，我市已建立食品安全舆情24小时专项监测制度，今年1~5月份共监测各类食品舆情300余条，办结率100%，1~5月份，全市累计出动执法人员5.3万余人次，检查各类食品生产经营单位5.32万余户次，查处各类食品安全违法行为1675起，行政立案449起，取缔无证无照食品生产经营单位1080家；全市行政执法部门移送案件42件，案件移送率100%，公安部门查处食品犯罪案件121起，采取刑事强制措施161人(其中刑拘84人，取保候审77人)。