蚂蚁金服入股百胜餐饮 外国餐饮店引入中资欲谋转型突围

　　8月29日至9月4日期间，蚂蚁金服入股百胜餐饮引发舆论强烈关注，蚂蚁金服被指意在移动支付，而马云“复仇”买下肯德基的段子则风靡网络，部分媒体讨论了外资餐饮在中发展现状与困惑。近期，五大主要乳企相继发布中报，奶粉新政一方面影响了乳企业绩表现，另一方面也促使其转型升级，五大乳企巨额广告费的投入则遭到质疑，消费者不满乳企重下游营销，轻上游牧场建设。食品安全方面，《食品安全工作评议考核办法》发布引发关注，舆论既高度肯定了《办法》对食品安全管理有章可循、有法可依的意义，也同时指出政策落实的关键在于执行力，并建议考核应充分纳入第三方声音，打破考核的“唯上”倾向。随着中秋节的来临，月饼食品安全问题获得关注，宫颐府“月饼双日期”遭质疑，虽然宫颐府回应称月饼不存在质量问题，双日期源于使用了去年的包装盒，但消费者依然心存疑虑。企业实施召回举措试图挽救自身信誉，但品牌形象修复非一时可以完成。

　　【食品行业舆情热点解读】

　　1.蚂蚁金服入股百胜餐饮外国餐饮谋变拓市

　　9月2日，百胜餐饮集团宣布与春华资本集团及蚂蚁金融服务集团达成协议，二者共同向百胜中国投资4.60亿美元，该项投资将与百胜餐饮集团与百胜中国的分拆同步进行。历时半年多时间，百胜中国引入投资者、分拆上市一事终于完结。而马云“复仇”，买下肯德基的调侃也风靡社交媒体。

　　舆论关注度：战略意图遭剖析“复仇”段子满天飞

　　对于蚂蚁金服投资百胜中国，舆论关注点有所差异。部分媒体以分析马云和蚂蚁金服的战略意图为主，普遍认为其“意在移动支付”。由于坊间流传马云年轻时去肯德基应聘被刷的小故事，网民则将投资行为戏谑为“复仇记”，各大媒体都打出了“马云报仇”的标签，君子报仇十年不晚的戏剧化故事在社交媒体中传播尤其广泛。

　　中国经济网：入股百胜中国，首先的益处是增加支付宝的线下使用场景，蚂蚁金服会获得更为宝贵的用户使用数据。这类消费数据对于判断用户资信状况、消费能力还是很有帮助的。这对于芝麻信用以及蚂蚁金服的消费金融业务的开展也是很大的帮助。此外，在物流配送、信息化等方面，阿里系也可以和百胜中国有更多的合作。

　　《北京青年报》：从没有一家真正做餐饮的企业愿意接盘肯德基、麦当劳中国业务就可以看出，这两个品牌对于业内而言更多的是用于运作的工具而已，这也或许预示着他们未来在中国的发展并不会太精彩。甚至有行业人士认为，被母公司撒手后的中国肯德基、麦当劳未来可能会在中国走上一条脱离于全球其他国家门店的发展路径。

　　荆楚网：媒体和网友无限度的“碎片化段子花处理”，导致真正的创新创业精髓被戏谑意淫遮蔽。以马云现在的格局和见识肯定能理解“当年肯德基为何拒绝自己”。动辄拿商业精英的创业故事做成鸡汤，意淫之外对他们留下的精神财富“效益最大化”没多少好处，反而倒助长现在年轻人中本来就普遍的浮躁投机心理。

　　舆情点评:中国投资者经营外国快餐连锁店令人期待

　　百盛中国历时半年迎来蚂蚁金服和春华资本的投资，也使得马云“复仇”买下肯德基的段子风靡网络。虽然调侃层出不穷，但舆论也普遍较为清醒的认识到这起投资案背后，是阿里巴巴布局线下移动支付发展的决心。此外，该投资案又再次引发舆论对外资快餐连锁纷纷出售中国业务的讨论，业界下滑、前景堪忧问题使得外国餐饮企业逐渐淡出中国成为大趋势，中国投资者经营外国快餐连锁店，能否使其焕发生机令人拭目以待。

　　在百胜中国确定引入中国资本之后，业界开始更为关注另一快餐巨头麦当劳的中国买家究竟是谁。此前，麦当劳宣布出售中国区特许经营权后，相关买家的传闻一直未断。业界普遍认为，资本雄厚者将成为麦当劳的“接盘侠”。彼时，肯德基、麦当劳在中国市场的竞争将更为激烈。

　　2.上市乳企年报陆续公布五大乳企广告支出惊人获关注

　　近期，五大主要乳企，伊利、蒙牛、光明、贝因美、三元等相继发布中报，五家乳企上半年共实现营业收入711.16亿元，净利润44.68亿元。除贝因美外，其他四家与上年同期相比均有所增长。据统计，这五大乳企上半年共花费95.37亿元进行广告宣传，为净利润总额的2.13倍。

　　舆论关注度：伊利龙头地位增强网民称“喝的不是奶是广告”

　　五大乳业中，蒙牛和伊利双寡头的表现和对比情况成为业界关注重点。伊利上半年净利润32.11亿元，展现强大龙头地位。蒙牛净利润仅为10.77亿元，较去年同期下滑19.5%。五大乳企，唯一亏损的贝因美也成为关注焦点，分析认为，收入与利润下滑的主要原因为市场假冒奶粉时间及奶粉新政配方注册过渡期行业秩序混乱影响。此外，五大乳业的广告投入引发争议，五大乳企上半年豪砸95.37亿元进行广告宣传，被网民戏称为“喝的不是奶，是广告”。

　　《北京日报》：大范围、高频度的广告成为各大乳企首选策略。统计显示，除三元股份广告费支持小幅下滑外，其余四家乳企该项支出均大幅上扬，即使是半年亏损2个亿的贝因美也不例外。有分析认为，高额的广告推广费用下，利润与成本成为了一个不可协调的矛盾。投入可能抢占市场先机，不投入将被市场抛弃，但高推广投入费用最终还是由消费者来埋单。

　　《北京晨报》：尽管营收增速放缓，乳制品巨头的利润增长却依然保持较高增速，这其中来自中高端产品的贡献居功至伟。业内人士指出，乳企净利润大幅增长一方面是今年原奶采购价低，另外一方面市场营销比较成功。此外与高端产品、高毛利产品的占比提高有关。

　　舆情点评：新政紧缩效应显现乳企巨额广告费遭诟病

　　五大乳企中，贝因美出现亏损，其他乳业虽然业绩向好，但利润增长幅度较小甚至有所下滑。除了奶源过剩、消费疲软等市场因素之外，奶粉新政也被认为影响到乳企的业绩表现。实行婴幼儿配方奶粉注册制后，部分乳企为减少库存大幅度促销，激烈竞争对各大乳企都造成了一定冲击，但同时新政也倒逼国产乳粉市场高端化，包括五大乳企在内的众多企业为适应新政，不断提升自身的食品安全体系和产业链体系，为自己在竞争中谋取优势地位，客观上起到行业洗牌作用。

　　五大乳企巨额的广告投入遭诟病。业界认为高频度广告虽然提升品牌知名度，但也吞噬了企业收入，透支了产品销量。消费者则担心这些巨额的广告费导致成本提升，最终会通过提价分摊到消费者手中。“重下游营销轻上游牧场建设”一直以来是乳制品行业的弊病，广告类宣传营销虽然必不可少，但将成本更多的投入到保障产品质量的源头区域，培育健康的行业竞争格局，才更为符合舆论期待。乳企在今后的宣传营销活动中，尽量摒弃口水战、明星代言战，适当加大对牧场建设的宣传，势必能够在提升消费者产品质量信赖度和品牌形象方面达到事半功倍的效果。

　　3.《食品安全工作评议考核办法》发布食安治理步入新常态

　　8月29日，为强化地方政府食品安全组织领导和监督管理责任，不断提升食品安全保障能力，保障公众身体健康和生命安全，国务院办公厅印发《食品安全工作评议考核办法》。考核主要从食品安全工作措施落实情况和食品安全状况两个方面，对食品安全组织领导、监督管理、能力建设、保障水平等责任落实情况进行评议考核。考核结果的具体应用将体现奖罚分明的原则，弄虚作假将被追责。

　　舆论关注度：解读性报道占主流

　　8月29日，中国政府网发布国务院办公厅印发的《食品安全工作评议考核办法》，人民网、新华网等主流媒体纷纷予以转载，促使舆论热度迅速达到高潮。评论性文章主要从两方面对《办法》进行了解析：一是高度肯定《办法》的亮点及意义，认为其使食品安全工作的评议考核依法开展，有章可循，彰显了食品安全治理步入新常态；二是提出建议，如食品安全考核应倾听第三方声音，加强政策执行力度等。

　　《中国纪检监察报》：国务院办公厅出台的《食品安全工作评议考核办法》，使食品安全工作评议考核有章可循，强化了地方政府食品安全的监督管理责任，并对考核工作的组织实施等方面进行了详细的规定，从而实现“从农田到餐桌”的每一道防线都能严格把关，责任到人。

　　人民网：让考核发挥出应有效力，就要不遗余力，推进透明考核。此次《办法》颁布后，就要致力于推进透明考核，破除类似“注水考核”现象。让考核发挥出应有效力，就要激活沟通反馈，推进精准考核。一方面要求在考核过程中，每一个扣分项都要进行详细说明；另一方面，也要求行政问责要精准。让考核发挥出应有效力，还要开放举报渠道，推进公正考核。

　　华龙网：事实上，评议考核地方政府的食品安全工作，除了需要上级政府派出考核组实地检查、听取地方政府自查自评外，还必须倾听第三方机构的评估意见。在食品安全工作评议考核中，也最需要引入第三方评价机制，客观评价地方政府落实食品安全责任、治理食品安全问题的成效。

　　舆论点评：食安管理有章可循获肯定网民担心政策执行力度

　　《食品安全工作评议考核办法》体现国家层面对食品安全工作的重视，考核办法的细致规定、奖惩分明获得舆论充分肯定。对于《食品安全工作评议考核办法》出台的意义，媒体称赞其让食品安全管理“有章可循”、“有法可依”、“步入新常态”。此前新修订食品安全法第七条规定：“上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核。”《办法》也被认为是对新修订食品安全法的及时回应及政策完善。联系到近年来，李克强总理多次在会议上、批示中、考察时督促要严把食品安全关，“以‘零容忍’的举措惩治食品安全违法犯罪，以持续的努力确保群众‘舌尖上的安全’”，《办法》的出台可作为完善中国食品安全机制的重要举措。

　　政策执行力、考核的具体方式也成为舆论关注和担心的主要问题。《办法》的初衷虽然获得肯定，但能否严格落实和执行却令人存疑。部分网民表达了对地方政府考核时会大打折扣的担心，分析人士也指出考核的公正性决定了该政策的实际效用。在建言献策中，不少观点都提到了应引入第三方力量的监督，吸纳协会、媒体、企业、专家学者等在内的第三方参与考核，重视民意，以确保考核的公正性，打破考核的“唯上”倾向。此外，

　　4.宫颐府现“月饼双日期” “旧盒装新饼”说难获舆论认可

　　近日，宫颐府“月饼双日期”问题引发关注。据媒体报道称，有市民在乐天玛特超市公益西桥店购买了两盒北京二商集团宫颐府如意馨礼月饼，拿回家后发现月饼盒上印有两个不同的生产日期，另有消费者在永辉超市鲁谷店购买的宫颐府溢香月饼也出现了上述情况。对此，宫颐府发声明表示，所有产品均在保质期内，不存在月饼隔年卖的情况。出现双日期是源于为减少浪费使用隔年包装，合作企业敦煌印刷(北京)有限公司未将旧日期清理干净。

　　舆论关注度：月饼双日期触碰食安问题敏感神经

　　在当前食品消费市场公信力不断下降的情况下，月饼双日期问题再次触碰了消费者敏感神经。宫颐府月饼出现双日期，让众多消费者怀疑其月饼过期，虽然宫颐府声明表示只是采用了去年的包装，产品质量并不存在问题，解释看似“合理”，却依然难以消除消费者心中的疑惑和不满。

　　光明网：被食品业乱象一再折磨的民众，早已习惯于以“最大的恶意”去解读厂商的一举一动。对于一个早已信用破产的行业来说，任何一点点“授人以柄”都可能招致全盘否定。就此而言，“双日期”月饼事件若是善后不力，极有可能会触发不可预知的连锁效应。面对各方对“双日期”月饼的质疑，涉事厂家的回应可谓轻率、强硬而漫不经心。单单一句“月饼本身没问题”就想自证清白，无疑是有些异想天开了。

　　荆楚网：宫颐府月饼作为月饼行业的领先品牌，其售价并不低，“双日期”包装的出现何以对得起百姓的选择和信赖？事发之后，相关负责人反复强调的是“问题在包装盒，月饼质量绝对没事儿”，此刻尽快证明“月饼是新的”应是当务之急吧。可让人难以释怀的是，每块月饼上查询信息的追溯码，只有厂家内部可以查看。终端购买商品的消费者，却无法获知商品详情，即便对此心存芥蒂也在情理之中。就算是“旧瓶装新药”，对消费大众的信任也是一种伤害，对自身品牌的形象更是一种折损。

　　舆情点评：“旧盒装新饼”说难获认同召回产品开启形象修复路

　　“双日期月饼”触碰舆论关于食安问题的敏感神经，“旧盒装新饼”说难获认同。首先，“旧盒装新饼”是否合理依然存疑。《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定，“应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期，日期标示不得另外加贴、补印或篡改。”宫颐府使用旧盒的行为已经属于打法律的擦边球，而旧盒是否经过消毒处理，是否符合安全标准也不得而知。其次，刻板印象令企业声明难具说服力。对于企业的解释，多数网民都表示难以接受，“肯定是去年的月饼”“有问题的不是盒子而是企业的良心”等言论不绝于耳。在脆弱的食安环境下，消费者难免风声鹤唳，而超市组织人力去擦拭“去年的日期”的行为更是留下欲盖弥彰印象。

　　宫颐府召回产品修复自身形象，消费者赔偿问题有待妥善解决。目前，宫颐府已发布公告，对“双日期月饼”进行召回，该举措也是修复自身品牌和信誉的良好之举，但对于索赔问题，生产商和超市以消费者是“职业打假人”为由拒赔。“职业打假人”虽然存在争议，但索赔行为合理合法，拒赔行为也将引发一系列后续舆情风险，并将加剧“有错在先”的宫颐府信誉修复难度。此外，“双日期月饼”问题也同时给生厂商、超市、监管部门等敲响警钟，加强源头性把关，以及流通过程中的监管，有效保障食品质量安全，才能改变风声鹤唳的消费者心态。