“烧饼”带动乡愁经济铺就富民路 缙云发展特色产业惠民生

　　浙江在线9月17日讯（浙江在线记者 周咏南 翁杰 施晓义 县委报道组 刘思佳）最是乡愁难忘怀，才下眉头又上心头。在缙云，人们将乡愁化作一个个烧饼、一碗碗土面、一段段驴道，让它看得见摸得着，让千千万万的城里来客得以倾注思乡情，也富了一方百姓。

　　发展乡愁经济，缙云着眼小处，注重特色，加强统筹。从别出心裁的政府机构“烧饼办”，到一任接着一任干的“烧饼书记”，再到正在加紧筹办的“驴头大会”……通过一系列的创新举措，缙云乡愁产业富民效应更好显现。今年上半年，缙云农村居民人均可支配收入达1.77万元，同比增长9.8%，全县116个集体经济薄弱村经营性收入全部超过5万元。

　　乡愁品牌的县域大统筹

　　50岁的赵一均是缙云上万名烧饼师傅的“总教头”。这几年，他教出来的烧饼师傅成百上千，将香喷喷的“缙云味道”带向四方。有人说，老赵是缙云乡愁经济的致富带头人，可他却直摇头：“我哪里算得上什么带头人，人家‘烧饼办’才是。”

　　县域治理，要“接天线”更要“接地气”。赵一均口中的“烧饼办”便是缙云发展乡愁产业迈出的“接地气”的一步。４年前，缙云县委、县政府就破天荒地设立了“缙云烧饼”品牌建设领导小组办公室，提出将缙云烧饼做成一门大生意，推向全国乃至海外。

　　小小的烧饼竟由县委主要负责人亲自抓，对此许多人起初并不理解。任尔东南西北风，“烧饼办”咬定青山不放松，只顾埋头“做烧饼”：统一缙云烧饼品牌标识，制定烧饼制作规程标准，创建烧饼师傅基地、定期开展培训……缙云集全县之力，完善了烧饼产业发展体系。至此，“烧饼之乡”的美誉也渐渐传开。

　　在这阵“烧饼东风”里，赵一均原先的路边小摊变成了缙云烧饼示范店，一个桶一年就卖出150万元的烧饼。他自己还成了培训基地里的大师傅，授课一天也有几百元收入。与此同时，缙云烧饼产业年销售额从４年前的4亿元上升到了现在的15亿元。如今，缙云累计培训烧饼师傅9762人，在全国各地开出示范店440多家。

　　做一个烧饼不过几分钟，可做大一个产业却非朝夕之功。两年前，新一届县委、县政府领导接过接力棒，继续将烧饼产业做大做强，甚至把缙云烧饼店开到了加拿大、澳大利亚、意大利等8个国家。

　　至微至显，善作善成。眼下，缙云全面复制缙云烧饼模式，发展缙云乡愁产业，依旧坚持从大处着眼、小处着手。如今的“烧饼办”不只管烧饼，还负责缙云爽面等乡土产品的发展。“现在缙云百姓口中的‘烧饼书记’不再是当初的玩笑话，也不再是指某个人，而是对抓当地民生书记的最好褒奖。”缙云县“烧饼办”副主任应耀强说。

　　乡愁经济的差异化发展

　　今年5月，缙云举办了一场颇具规模的越野赛，吸引了942名国内外选手参赛。眼下，当地又在加紧筹办“驴头大会”，准备将全国各大驴游俱乐部的“驴头”邀请到一起。

　　发展乡愁经济，要有自己的“金名片”，缙云人瞅准了本地丰富的驴道资源。去年9月，缙云专门成立山地户外运动开发领导小组，采取行之有效的举措开发驴道。不到一年，缙云就基本完成了对当地22条、208.2公里驴道的开发，统一开发标准、统一标识标牌、统一驴道攻略、统一品牌推广。

　　在大洋镇后村，当地山脊线驴道经过开发，成了网红旅游路线。特别是5月猴头杜鹃和灯笼花开的时候，最多一天村里就来了100多辆私家车、4辆大巴车。据不完全统计，今年上半年，外地户外运动爱好者到缙云驴游的人数达7万多人次，为当地百姓带来收入达700万元。

　　寻山间驴道，觅乡土美味。“除了烧饼，如今我们的缙云爽面也抓住了很多驴友的胃。”在舒洪镇姓王村，村支书李子杰告诉记者，通过统一品牌、包装和推广，村里的缙云爽面这几年名声远播，现在不少游客专程开车来村里买面。“以前，爽面只有丽水人吃，现在八成的爽面都销往杭州、上海等大城市。”

　　山间小路火了，也带动了山里的土货热销。在位于乌大岩山脊线终点的新屋村，每到秋冬，爽面上市时，正是驴游旺季，村民足不出户就能将自产的爽面销售一空；在石笕乡，当地的一家山茶油厂也因驴友的到来火起来，有一次一个驴友团就买了700多斤的山茶油。

　　在乡愁记忆里，缙云人植入更多文化元素。在姓王村的村口，去年底竣工的爽面博物馆集爽面文化展示、体验、品尝和培训为一体。舒洪镇党委书记厉辉说，作为旅游景点，博物馆利用旅游拉动销售，增加农民收入，让爽面更好强村富农。

　　从烧饼到爽面，再到驴道……缙云人的乡愁要找的就是当地特有的滋味。缙云县农办经济发展科科长梅建平介绍，立足当地特色才能让乡愁格外吸引人。

　　乡愁产业的加法生意经

　　缙云仙都轩辕文化街上，一家名为“初阳小院”的民宿刚开张不久。这已是今年轩辕街上新开的第5家民宿了，整条街的高端特色民宿达43家。仙都管委会副主任丁伟忠将此归功于他们在“乡愁+”上做的功夫。

　　留得住乡愁，就能避免千村一面。10多年前，轩辕文化街便已建成招商，但由于缺乏特色，一直惨淡经营。为了提升人气，这些年仙都管委会植入乡愁产业，将缙云烧饼总部设在轩辕文化街。除了展示烧饼制作工具、原料等，烧饼总部还呈现了缙云烧饼的传说、故事和产业发展历程。

　　烧饼飘香，游客盈门，让仙都的乡村游不再是门票经济。90后民宿经营主李边高去年刚在轩辕街上开了民宿，将客人都安排在烧饼总店用早餐，每人8元钱就能吃到多种地方特色小吃。“这不仅省事，客人的体验也格外好，不少人在网上点赞。”他说。

　　据了解，凭借着“乡愁+”的发展模式，去年仙都景区接待游客415万人次，旅游收入5005万元。

　　“乡愁+”农业也在缙云起着“催化剂”作用。在舒洪镇洪岭脚村，农场主吕晓芳将村里的闲置厂房改造成驴友驿站，为驴友提供露营基地，同时展销自己农场里的西红花产品。不单如此，她推出的西红花手工皂制作、西红花系列养生餐制作等活动，也成了周边民宿驴友热衷的体验项目。如今，这个驿站每周接待游客400多人。

　　行于山水间，栖身阡陌里，是让人梦寐以求的田园生活。在新碧街道黄碧山山顶，80后缙云女生陈诗洁有80余亩老树茶园，茶树平均树龄超过60年。她将乡愁味道融到了自己的茶叶里，引得驴友纷至沓来。“这里环境原生态、无污染，驴道兴起后许多驴友循着山路而来。”她说，自己坚持用最生态、最传统的方式经营茶园，制作的高山野茶因此受到许多驴友青睐。今年，陈诗洁的“朱子阁高山野茶”销售额预计超过170万元。

　　满载乡愁味道，做大乡愁产业……缙云促进农旅融合，加快“绿色财富”的集聚和转化，为乡村振兴聚拢人气，更为数以万计的缙云百姓拓展了增收致富路。