开设培训班 打造示范店 进军北上深 建德豆腐包香飘千里

　　浙江在线6月1日讯（浙江在线记者 吴佳妮 通讯员 方祺）十指翻飞、热气腾腾。日前，一场豆腐包制作擂台赛在建德市梅城镇举行。20名豆腐包师傅从百余名初赛选手中脱颖而出，同台竞技。当天，建德市正式发布豆腐包产业扶持政策，要从豆腐包入手，谋好共同富裕的“大文章”。

　　豆腐包是建德具有千年历史的地方特色美食——因嫩豆腐、辣椒融合而成的鲜爽口感，成为建德游子的一缕乡愁。近年来，随着交通日趋便利、文旅产业发展，这一美食渐渐为更多人熟悉。去年下半年开始，一家开在杭州主城区的建德包子铺成为网红店，每天能卖六七千个包子，营业额轻松破万元。

　　“这意味着，建德豆腐包在市场上具备竞争力。我们要抓住时机，将它作为推进共同富裕的重要抓手，引导建德人带着豆腐包走出去，和沙县小吃、缙云烧饼、柳州螺蛳粉一样，闯出一条致富路，做成建德的又一张城市名片。”建德市委相关负责人表示。

　　据前期调查，目前，建德市内共有140余家豆腐包店，杭州主城区也有十余家。虽然很受欢迎，但难以将建德豆腐包乃至建德小吃做到标准化、产业化、品牌化。

　　为此，建德着力培育地方特色公共品牌，让豆腐包产业发展加速驶入“快车道”。今年4月，建德市成立豆腐包品牌建设领导小组并设实体化办公室，确定推广建德豆腐包的年度榜单任务，并开设建德豆腐包师傅培训班。第一期培训班吸引了一千多人报名。此外，该市计划每年投入扶持资金500万元，并发布配套政策，涵盖豆腐包师傅培训、开店创业、宣传推广、激励奖励等10个方面。

　　“几乎实现了从‘门外汉’到‘品牌店’的全过程帮扶。”建德市豆腐包办副主任谢晓君告诉记者，按照政策，取得建德豆腐包高级师傅称号的制作人员，将按星级给予3000元至10000元不等的奖励，而开设一家示范店，则能获得2万元至6万元不等的补助。

　　据了解，建德市专门制定了豆腐包制作标准，并发布了LOGO“兜福”的统一形象。今年，建德豆腐包将在省内开设30家示范店，并向北上深等一线城市进军，完成北京、上海、深圳各两家示范店建设，进一步打响建德豆腐包品牌。