畲家十大碗

豆腐娘

　　古时畲家，磨起豆腐娘、炊起赤豆饭、炖起土猪脚，端出糯米酒，是接待贵宾的最高规格。豆腐娘有“豆腐之母”之意，在大豆做成豆腐之前，以石磨成浆后直接进锅煎煮而成，嫩而不滑，糊而不腻，鲜香扑鼻。

　　相传很久以前，一畲村里来了一位过路老人，饿得奄奄一息。好心的雷大嫂拿出家里仅有的一捧毛豆送给老人，可老人根本吞咽不下。老人指点雷大嫂，找来两块石头，把毛豆捣碎，然后连汤带汁煮了。老人喝过特制的豆汤连声称好。原来这位老者是仙人，他此行就是指化畲民因陋就简做豆腐娘。自此，“豆腐娘”便在民间流行开来，成为畲乡群众最喜欢的美食。