畲乡十小碟

九龙银丝 

　　俗称九龙地瓜面，从古到今，九龙乡村民依靠良好的生态环境和丰富的土地资源养育着一代又一代子孙。

　　这里，最有名的就是地瓜面，种地瓜、做地瓜面历史悠久，村民将磨好的地瓜粉放入清水中浸上五天五夜，每天必须换两次水，用密度很高的布袋进行过滤，过滤之后，将淀粉放在太阳下晒干，制作地瓜面时，将晾晒好的淀粉和水按一定的比例进行配比，搅拌均匀后放入蒸屉中一层层蒸透，达到约15厘米的高度后成形，冷却发硬后制作成地瓜丝，晾晒干后保存，做出的地瓜面白皙透亮，富有韧性。烧上一碗香气扑鼻的九龙地瓜面，是九龙乡村民的传统待客之道。现如今，九龙地瓜面已广为人们熟知，成为畲乡酒店、农家乐一道独具特色的畲乡小吃，深受广大游客的喜爱。