畲乡十小碟

糯米麻糍

　　糯米麻糍是畲乡景宁民间特色小吃。喜庆团圆、节假日，尤其是冬至有吃麻糍的风俗。

　　其原料为上好糯米、芝麻、沙糖等。麻糍香甜可口，耐饥饿，口感甜滑软韧、微冰，是畲民走亲访友、定亲馈赠的礼品。做麻糍要先将糯米浸透蒸熟，倒入大石臼，用大木槌反复舂成柔韧的糯米糍，再放在案板上反复揉搓成糯米团。

　　在制作过程中，最麻烦的就是舂。舂糯米糍很费力，舂得越久才越有韧性，此外更好吃的关键是芝麻豆粉要炒香炒透。糯米麻糍能给人体迅速补充能量，提高免疫力。