畲乡十小碟

千峡鱼丸

　　说起中国畲乡滨湖渤海，就不得不提起最负盛名的千峡鱼丸了。

　　据历史记载刘基（字伯温，元末明初军事家、政治家、文学家，明朝开国元勋）对母亲富氏非常孝顺（富氏，卒于元顺帝至正21年辛丑，曾被追封为永嘉郡夫人，葬于景宁渤海原门潭村），因其母体弱多病，进食不便，偏又极喜食鱼，刘基便命厨子到门潭村外的溪流中（现千峡湖底）捕鲢鱼，刮鲜肉，拍打成粘糊状，制成鱼球，蒸煮供其母食用。因所制的鱼丸味道鲜美，且极其爽口，刘基母还经常用来宴客酬宾，这就是“千峡鱼丸”的由来。千峡鱼丸营养丰富，具有滋补健胃、养肝补血、清热解毒等功效。鲢鱼中富含的镁元素，还能起到保护心血管系统的作用。